Las personas que trabaja directa mente con la manipulación y elaboración de alimentos deben cumplir con los siguientes requisitos :
a:Mantener una buena higiene personal y aplicar de igual manera buenas practicas en la elaboración de los productos para evitar su contaminacion y ofreser un producto en buena calidad a los comsumidores.
b:Utilizar adecuad amente los un informes , como la siguiente.
C:labrase las manos con agua y jabón cada vez salga de establecimiento y antes de utilizar los utencilios y de manipular los alimentos evitando tocar el grifo.
d:Se debe el cabello recogido totalmente,usar tapacubos.
e: e:mantener la uñas cortas y sin esmalte
f: el calzado debe tener las siguientes características
G: de ser necesario se deben usar guantes,estas deben mantenerse inocuos,y deben estar de acuerdo a la labor realizada.
h: Dependido el riesgo se debe usar así el tapabocas
I: no se permite el uso de joyas mientras el personal realice labores, en caso de usar lentes debe asegurarlos
j:No esta permitido comer , beber , fumar en el área de producción o en cualquier otra zona donde exista riesgo de contaminación
k: el personal que presente cualquier tipo de infección deberá ser excluido de la area
producción hasta que se mejore .
l: las personas que visiten el área de producción deberán cumplir con las normas de higiene y de seguridad establecidas .
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